Minden évben október 16-án világszerte tartjuk az Élelmezési Világnapot. Idén az Élelmezési és Mezőgazdasági Világszervezet (FAO) „A víz élet, a víz élelem. Senkiről sem szabad megfeledkezni” szlogennel a földi élethez nélkülözhetetlen víz fontosságára hívja fel a figyelmet. Testünk több mint 50%-át alkotja, és a Föld felszínének mintegy 71%-át borítja. A víznek csupán 2,5%-a ivásra, mezőgazdasági és a legtöbb ipari termelésre alkalmas édesvíz. A víz az emberek, a gazdaságok és a természet éltetője, és táplálékunk alapja. Ez az értékes erőforrás azonban véges, és nem vehetjük önmagától értetődőnek.
A gyors népességnövekedés, az urbanizáció, a gazdasági fejlődés és az éghajlatváltozás egyre nagyobb nyomást gyakorol a bolygó vízkészleteire. Ugyanakkor az egy főre jutó édesvízkészletek az elmúlt évtizedekben 20%-kal csökkentek, a víz rendelkezésre állása és minősége pedig az évtizedek óta tartó helytelen használat és gazdálkodás, a felszín alatti vizek túlzott kiaknázása, a szennyezés és az éghajlatváltozás miatt rohamosan romlik.
Az Élelmezési Világnapon a FAO arra szólít fel, hogy a vizet mint az élet és az élelem alapját bölcsen és tisztelettel használjuk. Mindenkinek tudatában kell lennie annak, hogy a vízhez való hozzáférés nem magától értetődő. Az élelmiszertermelés és az élelmiszerek megválasztása hatással van a vízzel való kapcsolatunkra is. A helyi, szezonális és friss élelmiszerek választása, csakúgy, mint az élelmiszerhulladék csökkentése vagy újrafelhasználása szintén hatással lehet a vízfogyasztás csökkentésére.
Forrás: Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete.
